Il mio profondo interesse per la nutrizione umana ha inizio quando, alla nascita di mio figlio, comincio a pensare che l’atto del nutrirlo potesse avere effetti duraturi sulla sua crescita e sulla sua salute psico-fisica. Nutrire un figlio è prima di tutto nutrirlo d’amore e io volevo che questo amore fosse il più possibile consapevole. Volevo capire di più, volevo conoscere per poter scegliere. E' così che ha inizio quello che considero un'affascinante avventura nell’ambito della salute dell’uomo e che approda alla Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione umana.